Španjolski churrosi

Hrskavi, duboko prženi štapići od tijesta posuti šećerom i posluženi s gustim umakom od tamne čokolade.

Sastojci

Tijesto

• 250 ml vode
• 60 g neslanog maslaca
• 15 g šećera
• 2 g soli
• 150 g višenamjenskog brašna
• 1 veliko jaje
• 500 ml biljnog ulja

Umak

• 150 g tamne čokolade, nasjeckane
• 120 ml slatkog vrhnja
• 2 g cimeta

Priprema

Tijesto

1. U loncu zakuhajte 250 ml vode, 60 g maslaca, šećer i sol
2. Maknite s vatre i snažno miješajte 150 g brašna dok se ne formira kugla
3. Ostavite tijesto da se hladi 5 minuta, a zatim umiješajte 1 jaje dok smjesa ne postane glatka
4. Prebacite tijesto u vrećicu za ukrašavanje s velikim zvjezdastim nastavkom

Prženje

1. Zagrijte 500 ml ulja na 180 Celzija u dubokoj tavi
2. U vruće ulje utisnite trake tijesta od 10 cm i pržite 4 minute dok ne porumene
3. Ocijedite na papirnatim ručnicima i odmah uvaljajte u šećer
4. Zagrijte 120 ml vrhnja i 150 g čokolade 2 minute dok se ne otopi kako biste napravili umak

Savjeti

• Za hrskavu koru koristite termometar kako biste temperaturu ulja održavali na 180 Celzija
• Nemojte pretrpavati lonac prilikom prženja kako biste spriječili lijepljenje churrosa
• Dodajte prstohvat morske soli u čokoladni umak kako biste poboljšali okus