Török vöröslencse leves

Vöröslencséből és zöldségekből készült török leves, simára turmixolva.

Hozzávalók

• 250 gramm vöröslencse
• 1,5 liter víz
• 1 fej vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1 burgonya
• 30 milliliter olívaolaj
• 5 gramm só
• 2 gramm kömény

Előkészítés

1. Felkockázott hagymát, sárgarépát és burgonyát olívaolajon párold meg, amíg megpuhulnak.
2. Öblítsd le a vöröslencsét, és add a vízhez.
3. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön huszonöt percig, amíg a lencse fel nem oldódik.
4. Botmixerrel turmixold a levest, amíg tökéletesen sima nem lesz.
5. Keverd hozzá a sót és a köményt, majd főzd további öt percig.
6. A forró levest tálald egy kevés olajjal és citromlével.

Tippek

• A zöldségek első párolása sokkal édesebb és gazdagabb levesalapot eredményez
• A vöröslencse nagyon gyorsan megfő, és nem kell áztatni
• Díszítsük egy csipetnyi szárított mentával a hagyományos török lecsengésért