Savanyú rozsleves

Ez a lengyel leves erjesztett rozslisztet és füstölt kolbászt használ savanykás íz eléréséhez.

Hozzávalók

Alap

• 500 milliliter erjesztett rozskovász
• 2 liter víz
• 2 babérlevél
• 5 gramm majoránna

Hús

• 300 gramm füstölt kolbász, szeletelve
• 100 gramm füstölt szalonna, kockázva
• 4 főtt tojás

Előkészítés

Főzés

1. Forraljuk fel a vizet a babérlevéllel és a majoránnával egy nagy, nehéz fazékban.
2. Pirítsuk meg a szalonnát és a kolbászt egy serpenyőben, amíg a zsír elolvad.
3. Adjuk hozzá a húst a fazékhoz, és pároljuk húsz percig az ízek kedvéért.

Simítás

1. Rázd össze a rozskenyért, és öntsd a fazékba, miközben jól kevered
2. Főzd tíz percig, amíg a leves besűrűsödik és savanyú kenyér illatú nem lesz
3. Ízesítsd sóval, és tálalás előtt adj a tálakhoz félbevágott főtt tojásokat.

Tippek

• Dörzsöld a szárított majoránnát a tenyered között, hogy kioldódjon belőle az olaj és az aroma
• Győződj meg róla, hogy a rozskovász szobahőmérsékletű, mielőtt a fazékba teszed
• Tálald rozskenyérrel és egy kanál tormával