Burgonyasajtos vareniki

Ezeket a gombócokat burgonyapüré és sajt keverékével töltik meg, majd megfőzik.

Hozzávalók

Tészta

• 500 gramm liszt
• 250 milliliter langyos víz
• 1 tojás
• 2 gramm só

Töltelék

• 500 gramm krumplipüré
• 200 gramm sajt
• 1 fej vöröshagyma, kockára vágva
• 30 gramm vaj

Előkészítés

Töltelék

1. A kockára vágott hagymát vajon pirítsd meg, majd keverd össze a krumplipürével
2. Keverd hozzá a sajtot, ízesítsd sóval és borssal, majd hűtsd ki
3. A tölteléknek szilárdnak kell lennie, hogy a gombóc összeállítása sokkal könnyebb legyen

Tészta

1. Keverd össze a tészta hozzávalóit, és gyúrd addig, amíg nagyon sima állagú nem lesz.
2. Pihentesd a tésztát harminc percig, majd lisztezett felületen nyújtsd ki.
3. Szaggass ki köröket, és mindegyik közepébe tegyél egy kanálnyi tölteléket.

Főzés

1. Hajtsd rá a tésztát, és a széleit csípd össze, hogy jól összezáródjanak
2. Főzd sós vízben három percig, miután feljöttek a tetejére
3. Szűrd le, és olvasztott vajjal és néhány pirított hagymadarabbal a tetején tálald

Tippek

• Győződj meg róla, hogy a krumplipüré teljesen kihűlt, mielőtt belekevered a sajtot.
• Csípd össze kétszer a széleit, hogy a gombócok ne nyíljanak ki.
• Tálald egy kanál tejföllel a hagyományosabb ízvilágért.