Sertés rántott hús

Sertésszeletek, amelyeket lelapítanak, zsemlemorzsába forganak, és kívülről aranybarnára sütnek.

Hozzávalók

Hús

• 4 sertéskaraj szelet
• 5 gramm só
• 3 gramm fekete bors
• 1 citrom

Bevonat

• 100 gramm liszt
• 2 nagy tojás
• 150 gramm zsemlemorzsa
• 100 gramm tisztított vaj

Előkészítés

Hús

1. Lapítsd le a sertésszeleteket egy húskalapáccsal, amíg nagyon vékonyak nem lesznek
2. Ízesítsd a hús mindkét oldalát sóval és fekete borssal

Bevonat

1. Forgasd meg a sertésszeleteket lisztben, majd felvert tojásban, végül zsemlemorzsában.
2. Nyomd a zsemlemorzsát erősen a húsra, hogy a panír biztosan odaragadjon.
3. Süsd tisztított vajban oldalanként három percig, amíg aranybarna nem lesz.

Tippek

• A hús egyenletes vastagságúra pépesítése biztosítja az egyenletes átsülést
• Sütéshez tisztított vajat használjunk, mert magas a füstpontja
• Citromgerezddel tálaljuk, hogy kiemeljük a hús gazdag ízét