Epres pierogi

Ezeket a tésztacsomagokat friss eperrel töltik meg, és egy kanál tejszínnel tálalják.

Hozzávalók

Tészta

• 500 gramm liszt
• 250 milliliter langyos víz
• 1 tojás
• 30 gramm vaj
• 2 gramm só

Töltelék

• 400 gramm friss eper
• 50 gramm cukor

Előkészítés

Tészta

1. Keverd össze a lisztet, a vizet, a tojást, a vajat és a sót, hogy puha tésztát kapj.
2. Gyúrd tíz percig, majd pihentesd harminc percig egy tiszta konyharuha alatt.
3. Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, és szaggasd ki köröket egy kerek sütiformával.

Főzés

1. Vágd az epret apró darabokra, ha túl nagy a körhöz
2. Helyezz egy darab gyümölcsöt és egy csipet cukrot minden körre
3. Hajtsd rá a tésztát, és nyomd össze a széleit, hogy a gyümölcs lezáródjon
4. Főzd a gombócokat egy fazék vízben, amíg a víz felszínén nem úsznak, majd főzd lassú tűzön két percig

Tippek

• Lehetőleg apró, egész epret használj, hogy a leve a tésztában maradjon.
• Ne adj túl korán cukrot a bogyókhoz, mert folyadékot fognak kiengedni.
• Győződj meg róla, hogy a víz forrásban van, mielőtt az első gombócokat hozzáadod.