Savanyú káposzta pierogi

Ezeket a gombócokat savanyú káposzta és gomba keverékével töltik, és egészben főzik.

Hozzávalók

Tészta

• 500 gramm liszt
• 250 milliliter langyos víz
• 1 tojás
• 30 gramm vaj
• 2 gramm só

Töltelék

• 500 gramm savanyú káposzta
• 50 gramm szárított gomba
• 1 fej vöröshagyma, felkockázva
• 30 milliliter növényi olaj

Előkészítés

Töltelék

1. Áztasd be és főzd meg a szárított gombákat, majd vágd őket nagyon apró darabokra
2. Nyomd ki a savanyú káposztát, vágd fel, majd párold a gombával negyven percig
3. Párold meg a hagymát az olajon, és keverd a káposztás keverékhez, hogy befejezd

Tészta

1. Keverd össze a tészta hozzávalóit, és gyúrd addig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
2. Pihentesd a tésztát harminc percig, majd lisztezett felületen nyújtsd ki.
3. Szaggass ki köröket, és helyezz egy kanálnyi káposztatölteléket a közepükre.

Főzés

1. Hajtsd a tésztát a töltelékre, és az ujjaiddal nyomd össze a széleit
2. Főzd sós vízben három percig, miután feljöttek a tetejére
3. Szűrd le, és tálald sült hagymával vagy kevés olvasztott vajjal

Tippek

• Öblítsd le a savanyú káposztát hideg vízben, ha kevésbé savanykás ízű tölteléket szeretnél
• Győződj meg róla, hogy a töltelék teljesen kihűlt, mielőtt elkezded tölteni a tésztaköröket
• Másnap süsd meg a főtt pierogit vajon, hogy ropogós legyen a külseje