Klasszikus bazsalikomos pesto

Ez a zöld szósz bazsalikom, fenyőmag és sajt olajjal való összezúzásával készül.

Hozzávalók

• 50 gramm friss bazsalikomlevél
• 30 gramm fenyőmag
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 gramm parmezán sajt
• 120 milliliter extra szűz olívaolaj
• 2 gramm só

Előkészítés

1. Pirítsd meg a fenyőmagot egy száraz serpenyőben, amíg világos aranybarna nem lesz.
2. Tedd a bazsalikomot, a dióféléket, a fokhagymát és a sót egy aprítógépbe vagy mozsárba.
3. Turmixold össze az összetevőket, amíg durva pasztát nem kapnak, de nem lesznek simák.
4. Add hozzá a reszelt parmezán sajtot, és turmixold még néhány másodpercig.
5. Lassan öntsd hozzá az olívaolajat, miközben turmixolod, amíg a pesto zöld nem lesz.
6. Tedd át egy üvegbe, és fedd le olajjal, hogy a felszíne ne barnuljon meg.

Tippek

• Használj mozsártörőt a jobb állag és az élénkebb zöld szín érdekében.
• A konyhai robotgépet rövid szakaszokban pulzáld, hogy elkerüld a bazsalikom felmelegedését és megfonnyadását.
• A fenyőmagot cseréld le dióra vagy mandulára, ha más diós ízt szeretnél.