Kemény tojás

Ez az uzsonna egy tojás, amit addig főznek, amíg a közepe és a fehérje megszilárdul és teljesen megfő.

Hozzávalók

• 1 nagy tojás
• 1 liter víz
• 2 gramm só
• 500 milliliter jeges víz

Előkészítés

1. Tedd a tojást egy lábasba, és önts rá 1 liter hideg vizet.
2. Forrald fel a vizet magas lángon a tűzhelyen.
3. Miután felforrt, vedd vissza a hőt, és hagyd a tojást kilenc percig főni.
4. Készíts elő egy tálat jéggel és 500 milliliter vízzel a hűtéshez.
5. Tedd a főtt tojást a jeges vízbe, és hagyd állni öt percig.
6. Húzd le a héját hideg folyó víz alatt, hogy sima legyen a felülete.

Tippek

• A régebbi tojásokat könnyebb meghámozni ennél a módszernél, mint a nagyon frisseket.
• A tojásokat hideg vízben kezdjük áztatni, hogy megakadályozzuk a héj megrepedését a hősokk miatt.
• Ne főzzük túl a tojást tíz percnél tovább, hogy elkerüljük a sárgája körüli szürke gyűrűt.