Házi készítésű hummusz

Ez a mártogatós csicseriborsóból, tahiniből, citromléből, fokhagymából, sóból, vízből és extra szűz olajból áll.

Hozzávalók

• 400 gramm konzerv csicseriborsó
• 120 milliliter tahini
• 60 milliliter citromlé
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 gramm só
• 30 milliliter extra szűz olívaolaj
• 30 milliliter jeges víz
• 2 gramm paprika

Előkészítés

1. Szűrd le és öblítsd le a 400 gramm csicseriborsót, majd tedd egy aprítógépbe 2 gerezd fokhagymával.
2. Turmixold, amíg a csicseriborsó durvára felaprózódik, majd add hozzá a tahinit, a citromlevet és a sót.
3. Turmixold 3 percig, amíg a keverék sűrű és viszonylag sima nem lesz.
4. Amíg a robotgép működik, lassan csorgass hozzá 30 milliliter jeges vizet.
5. Folytasd a turmixolást további 2 percig, amíg a hummusz tökéletesen selymes nem lesz.
6. Terítsd szét egy tányéron, díszítsd olívaolajjal és egy csipetnyi paprikával.

Tippek

• A könnyű és habos állag elérésének titka a jeges víz hozzáadása a turmixolás során.
• A legsimább hummusz eléréséhez hámozd le a csicseriborsó héját turmixolás előtt.
• Használj friss citromlevet a palackozott helyett a sokkal élénkebb és tisztább savasság érdekében.