Töltött káposztatekercsek

Zsenge káposztalevelek, darált hús és rizs ízletes keverékével töltve, könnyű paradicsomszószban párolva.

Hozzávalók

Tekercsek

• 1 nagy fej zöld káposzta
• 500 g darált sertéshús
• 200 g főtt fehér rizs
• 1 fej vöröshagyma, felkockázva
• 5 g só

Szósz

• 500 ml paradicsompüré
• 250 ml marhahúsleves
• 30 ml tejföl
• 2 g szárított majoránna

Előkészítés

Előkészület

1. Távolítsd el a káposzta magházát, és főzd az egész fejet egy nagy fazékban 10 percig, amíg a levelek megpuhulnak.
2. Hámozd le az egyes leveleket, és vágd le a vastag középső eret, hogy könnyebben feltekerhetők legyenek.
3. Keverd össze a sertéshúst, a főtt rizst és a pirított hagymát sóval és borssal, amíg jól össze nem áll.

Összeállítás

1. Tegyünk 2 evőkanál tölteléket egy levélre, hajtsuk be az oldalait, és tekerjük fel szorosan, mint egy burritót.
2. Rendezzük el a tekercseket varrásukkal lefelé egy vastag, káposztalevelekkel bélelt edényben.
3. Öntsük a paradicsomszószt és a húslevest a tekercsekre, és főzzük 90 percig alacsony lángon, amíg megpuhulnak.

Tippek

• Az előfőzött rizs használata biztosítja a töltelék tökéletes állagát, és megakadályozza a túlzott tágulását.
• Fagyaszd le az egész káposztafejet egy éjszakára, majd olvaszd fel, hogy a levelek megpuhuljanak anélkül, hogy forralnád őket.
• A tejfölt a szószba a főzés legvégén keverd, hogy gazdag és krémes legyen.