Grúz sajtos kenyér

Egy híres, hajó alakú kenyér, olvadt sajtkeverékkel töltve, tetején pedig folyékony tojással és vajjal.

Hozzávalók

Tészta

• 500 g finomliszt
• 7 g élesztő
• 300 ml langyos víz
• 15 ml olívaolaj
• 5 g só

Töltelék

• 300 g szulguni sajt (vagy mozzarella/feta keverék)
• 2 nagy tojás
• 30 g sótlan vaj

Előkészítés

Tészta

1. Keverjünk össze 500 g lisztet, élesztőt, vizet, olajat és sót, majd gyúrjuk 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
2. Hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni 60 percig, amíg a duplájára nem nő.
3. Osszuk két részre, és lisztezett felületen nyújtsuk ki mindkettőt ovális alakúra.

Formázás

1. Hajtsd be az ovális széleit befelé, és csípd össze a végeit, hogy hajó formát kapj
2. Töltsd meg a közepét 300 g reszelt sajttal, és süsd 220 Celsius-fokon 15 percig
3. Vedd ki a sütőből, üss egy tojást mindegyik közepébe, és süsd további 3 percig

Tippek

• Használj mozzarellából és fetából készült keveréket, ha nem találsz grúz szulgunit a megfelelő sós állag eléréséhez.
• A tojásfehérjének meg kell dermednie, de a sárgájának folyékonynak kell maradnia, hogy bele lehessen mártani a kenyérhéjat.
• Tálald egy kis darab vajjal a tetején, és fogyasztás előtt keverd a forró sajthoz és tojáshoz.