Churrasco chimichurrival

Klasszikus dél-amerikai grillezett szoknyaszelet élénk, fokhagymás fűszeres mártással.

Hozzávalók

Steak

• 1 kg szoknyaszelet
• 30 ml olívaolaj
• 10 g tengeri só
• 5 g őrölt fekete bors

Szósz

• 50 g friss petrezselyem, apróra vágva
• 15 g fokhagyma, apróra vágva
• 60 ml olívaolaj
• 30 ml vörösborecet
• 2 g pirospaprika-pehely
• 2 g szárított oregánó
• 2 g só

Előkészítés

Szósz

1. Egy közepes tálban keverd össze a petrezselymet, a fokhagymát, 60 ml olajat és 30 ml ecetet.
2. Keverd hozzá a borspelyhet, az oregánót és a sót, amíg jól össze nem keveredik.
3. Hagyd a szószt szobahőmérsékleten 20 percig állni, hogy az ízek összeérjenek.

Grillezés

1. Melegítsd elő a grillt 230 Celsius-ra
2. Kend meg a steaket 30 ml olívaolajjal, és ízesítsd bőségesen tengeri sóval és fekete borssal
3. Grillezd a steaket oldalanként 4 percig a tökéletes közepesen átsült eredményért
4. Vedd le a steaket a tűzről, és hagyd pihenni 10 percig, mielőtt szálirányban ellentétes irányban szeleteled

Tippek

• Győződjön meg róla, hogy a grill nagyon forró, hogy a vékony steak megfelelően megpiruljon, de ne süljön túl.
• Készítse el a chimichurri szószt néhány órával korábban az erőteljesebb íz érdekében.
• Éles késsel szeletelje fel a steaket nagyon vékonyra a rostjain keresztül a maximális puhaság érdekében.