Руски месни кнедли

Тези руски кнедли са пълни с кайма и се варят във вода.

Съставки

Тесто

• 500 грама брашно
• 200 милилитра вода
• 1 яйце
• 2 грама сол

Пълнеж

• 300 грама кайма от говеждо месо
• 200 грама кайма от свинско месо
• 1 глава лук, настъргана
• 5 грама сол
• 3 грама черен пипер

Приготвяне

Тесто

1. Смесете брашното, водата, яйцето и солта, за да се образува твърдо тесто
2. Месете десет минути, след което го оставете да почине общо тридесет минути
3. Разточете тестото много тънко върху набрашнена работна повърхност, преди да го нарежете

Пълнеж

1. Смесете говеждото, свинското месо и настъргания лук със сол и черен пипер
2. Поставете малко количество месо в центъра на кръг от тесто
3. Сгънете тестото и защипете краищата, за да образувате полумесец

Варене

1. Съединете двата края на полумесеца, за да създадете класическата кръгла форма
2. Пуснете във вряща вода и варете пет минути, след като изплуват
3. Сервирайте топлите кнедли със заквасена сметана и малко оцет

Съвети

• Добавянето на малко студена вода към месния пълнеж го прави по-сочен
• Замразете кнедлите в тава преди варене, за да им помогнете да запазят формата си
• Използвайте малка чаша, за да изрежете кръгчетата от тестото с еднакъв размер