Виетнамско говеждо Фо

Тази виетнамска супа се състои от оризови юфка и тънки резени говеждо месо в ароматен бульон с подправки.

Съставки

Бульон

• 2 литра говежди бульон
• 50 грама джинджифил
• 1 глава лук
• 2 звездовидни анасона
• 1 пръчка канела
• 30 милилитра рибен сос

Купа

• 400 грама оризови нудли
• 300 грама говеждо филе, нарязано на тънки филета
• 100 грама кълнове
• 10 грама пресен босилек
• 1 лайм

Приготвяне

Бульон

1. Запържете лука и джинджифила на пламък, след което ги добавете към бульона
2. Добавете звездовиден анасон и канела и оставете да къкри общо три часа
3. Прецедете бульона и разбъркайте с рибения сос и малко захар

Нудълс

1. Накиснете оризовите юфка в топла вода, след което ги варете една минута
2. Сложете юфката в големи купи и отгоре сложете резени сурово говеждо месо
3. Врящият бульон ще сготви тънкото говеждо месо, когато се излее отгоре

Завършек

1. Изсипете горещия бульон в купичките и сервирайте с пресни кълнове
2. Добавете пресни листа босилек и малко лайм към супата
3. Сервирайте веднага, докато бульонът се задушава и говеждото месо е крехко

Съвети

• Замразете говеждото месо за тридесет минути, за да го нарежете по-лесно на тънки филийки
• Запичането на ароматните съставки е тайната на богатия и традиционен бульон
• Бульонът трябва да е врял, когато се налива, за да се готви суровото говеждо месо