Такос Карне Асада

Тези мексикански такос се приготвят с грилован стек от фланк, сервиран в царевични тортили със салса.

Съставки

Месо

• 1 килограм стек от филе
• 60 милилитра сок от лайм
• 30 милилитра зехтин
• 2 скилидки чесън, смлени
• 5 грама кимион

Такос

• 12 царевични тортили
• 1 глава лук, нарязана на кубчета
• 10 грама пресен кориандър
• 2 лайма

Приготвяне

Маринат

1. Смесете сока от лайм, олиото, чесъна и кимиона в голяма купа
2. Оваляйте пържолата в сместа и я охладете за тридесет минути
3. Пригответе гарнитурата от лук и кориандър, докато месото се маринова

Скара

1. Загрейте грила на висока температура и гответе стека за пет минути
2. Обърнете и гответе, докато месото достигне желаната степен на готовност
3. Оставете стека да почине десет минути, след което го нарежете срещу влакната на влакната

Сглобяване

1. Загрейте царевичните тортили на скара за тридесет секунди от всяка страна
2. Напълнете всяка тортила със стека, нарязания лук и пресен кориандър
3. Сервирайте такосите с пресни резенчета лайм и любимата ви люта салса

Съвети

• Рязането на месото срещу посоката на влакната е жизненоважно за осигуряване на крехки тако хапки
• Уверете се, че скарата е много гореща, за да се запече добре месото
• Мариновайте за максимум четири часа, за да избегнете разваряването на месото