Маки суши ролца
Тези японски рулца се състоят от ориз с оцет и риба, увити в сушени листове от морски водорасли.
Порции
3 ролки
Време за подготовка
60 минути
Съставки
Ориз
- 300 грама ориз за суши
- 400 милилитра вода
- 45 милилитра оризов оцет
- 15 грама захар
Пълнеж
- 200 грама прясна сурова сьомга
- 1 краставица
- 3 листа водорасли нори
Приготвяне
Ориз
- Измийте ориза, докато водата стане бистра, след което го сварете с вода
- Смесете оцета и захарта, след което ги добавете към топлия сварен ориз
- Оставете ориза да се охлади до стайна температура, преди да започнете процеса на овалване
Сглобяване
- Поставете лист нори върху бамбукова постелка и разпределете равномерно ориза
- Оставете малък бордюр отгоре и добавете сьомга и краставица
- Навийте постелката плътно, за да оформите цилиндър и я запечатайте с вода
Сервиране
- Използвайте много остър мокър нож, за да нарежете рулото на парчета
- Нарежете всяко руло на осем равни парчета за сервиране в чинията
- Сервирайте със соев сос, уасаби паста и маринован джинджифил отстрани
Съвети
- Използвайте мокър нож, когато режете кифличките, за да предотвратите залепването на ориза
- Разхлабете ориза, докато добавяте оцета, за да му придадете блясък
- Дръжте ръцете си влажни, докато разстилате ориза, за да избегнете лепкава каша
