Сашими от сьомга

Прясна сурова сьомга, нарязана на тънки парченца и сервирана със соев сос и уасаби.

Съставки

• 300 грама прясна сурова сьомга
• 30 милилитра соев сос
• 10 грама уасаби паста
• 20 грама маринован джинджифил
• 1 репичка

Приготвяне

1. Уверете се, че сьомгата е с качество за суши и е съхранявана много студена до сервиране
2. Нарежете сьомгата срещу влакната на парчета с дебелина пет милиметра
3. Настържете репичките на дълги тънки лентички, които да използвате като основа
4. Подредете резените сьомга в чиния върху настърганите лентички репички
5. Сервирайте с малки купички соев сос и уасаби за потапяне на месо
6. Добавете малка купчинка маринован джинджифил отстрани на чинията

Съвети

• Използвайте много остър нож, за да получите чисти и равномерни резени сьомга
• Дръжте рибата върху лед, докато приготвяте останалите съставки
• Потапянето само на ръба на рибата запазва деликатния вкус на сьомга