Френски рататуй

Зеленчукова яхния от Франция, приготвена с патладжан, тиквички, чушки и домати в олио.

Съставки

• 1 голям патладжан
• 2 тиквички
• 2 чушки
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 400 грама смачкани домати
• 60 милилитра зехтин
• 5 грама мащерка

Приготвяне

1. Нарежете всички зеленчуци на еднакви кубчета и ситно наситнете скилидките чесън
2. Задушете лука и чушките в зехтин, докато омекнат
3. Добавете патладжана и тиквичките, след което гответе десет минути, като бъркате
4. Разбъркайте счуканите домати, смления чесън и пресните листа от мащерка
5. Покрийте тенджерата и оставете да къкри на слаб огън общо тридесет минути
6. Подправете със сол и черен пипер, след което сервирайте като гарнитура или основно ястие

Съвети

• Нарежете зеленчуците на еднакъв размер, за да се готвят с еднаква скорост
• Задушете патладжана отделно, ако искате да е по-хрупкав
• Това ястие е още по-вкусно на следващия ден, след като вкусовете се смесят