Мариновано яйце Рамен

Тези яйца се варят до омекване и се накисват в течност от соя и джинджифил.

Съставки

• 4 големи яйца
• 100 милилитра соев сос
• 50 милилитра мирин
• 10 грама джинджифил, нарязан
• 1 скилидка чесън
• 1 литър вода

Приготвяне

1. Сварете 1 литър вода и внимателно спуснете яйцата в тенджерата
2. Варете точно шест минути, след което ги прехвърлете в купа с ледена вода
3. Обелете яйцата внимателно, след като изстинат напълно на допир
4. Смесете соевия сос, мирина, джинджифила и чесъна в малък съд
5. Поставете яйцата в течността и накиснете поне четири часа
6. Извадете яйцата от маринатата и ги нарежете наполовина преди сервиране

Съвети

• Използвайте малка торбичка за мариноване, за да сте сигурни, че яйцата са напълно потопени
• Надупчете големия край на яйцето преди варене, за да предотвратите напукване
• Колкото по-дълго накисвате яйцата, толкова по-солени и по-тъмни ще станат