Канадски Путин
Това канадско ястие включва пържени картофи, покрити със сирене и топъл кафяв сос.
Порции
2 души
Време за подготовка
45 минути
Съставки
Пържени
- Големи картофа
- 1 литър растително масло
- 5 грама сол
Сос
- 500 милилитра говежди бульон
- 30 грама масло
- 30 грама брашно
- 5 милилитра соев сос
- 2 грама черен пипер
Топинг
200 грама прясно сирене на пръчици
Приготвяне
Пържени
- Нарежете картофите на дебели пръчици и ги накиснете в студена вода за тридесет минути
- Отцедете и подсушете пръчиците, след което ги запържете в олио на 160 градуса по Целзий за пет минути
- Увеличете котлона на 190 градуса по Целзий и запържете отново, докато картофите станат златисти и хрупкави
Сос
- Разтопете маслото в малък тиган и разбъркайте с брашното до гладкост
- Постепенно налейте говеждия бульон и соевия сос, като разбивате на среден огън
- Оставете течността да къкри десет минути, докато сосът се сгъсти и стане много горещ
Сглобяване
- Поставете горещите пържени картофи в голяма купа и поръсете с изварата от сирене върху тях
- Залейте с врящия сос, за да се разтопи леко сиренето преди сервиране
- Сервирайте ястието веднага, докато пържените картофи са все още хрупкави, а сиренето е меко
Съвети
- Накисването на картофите премахва повърхностното нишесте и помага на пържените картофи да станат изключително хрупкави
- Използвайте автентични пискливи сирена за най-традиционната канадска текстура и вкус
- Сосът трябва да е врящ, за да омекне сирената, без да се разтопи напълно
