Кремообразна картофена супа

Супа, приготвена от варени картофи и лук, смесени със сметана и зеленчуков бульон.

Съставки

• 1 килограм картофи
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 литър зеленчуков бульон
• 100 милилитра течна сметана
• 30 милилитра зехтин
• 5 грама сол

Приготвяне

1. Задушете нарязания на кубчета лук и чесън в олио, след което добавете нарязаните на кубчета картофи
2. Налейте зеленчуковия бульон и оставете да къкри двадесет минути, докато омекне
3. Пасирайте супата до гладка смес, след което добавете течната сметана и солта

Съвети

• Запазете няколко кубчета картофи преди пасиране, за да добавите текстура към супата
• Гарнирайте с хрупкав бекон или пресен лук за солен вкусов контраст
• Използвайте нишестен сорт картофи, за да помогнете за естественото сгъстяване на основата на супата