Картофени палачинки

Настърганите картофи и лукът се смесват с яйца и брашно, след което се запържват, докато краищата станат хрупкави.

Съставки

• 1 килограм картофи
• 1 глава лук
• 2 яйца
• 50 грама брашно
• 10 грама сол
• 2 грама черен пипер
• 200 милилитра растително масло

Приготвяне

1. Настържете картофите и лука, след което изстискайте сместа през кърпа
2. Смесете сухите картофи и лук с яйца, брашно, сол и черен пипер
3. Запържете с големи лъжици в горещо олио за четири минути от всяка страна до златисто кафяво
4. Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте горещо със заквасена сметана или малко захар

Съвети

• Настъргването на лука върху картофите предотвратява потъмняването им
• Използвайте нишестени картофи, за да сте сигурни, че палачинките ще се държат добре и ще останат хрупкави
• Изстискването на всяка капка вода е тайната на хрупкавата текстура