Френски омлет

Това френско ястие използва разбити яйца, сварени в масло, докато омекнат, и след това разточени.

Съставки

• 3 големи яйца
• 20 грама несолено масло
• 2 грама сол
• 1 грам бял пипер
• 5 грама пресен лук

Приготвяне

1. Разбийте яйцата със сол и черен пипер, докато не останат бели следи
2. Разтопете маслото в незалепващ тиган на среден огън, докато се разпени
3. Изсипете яйцата в тигана и разбъркайте бързо с вилица, докато разклащате
4. Спрете да бъркате, когато яйцата са меки и кремообразни, но все още леко влажни
5. Навийте омлета плътно и го плъзнете върху топла бяла чиния
6. Натъркайте парче масло отгоре и гарнирайте с нарязан лук

Съвети

• Използвайте висококачествен незалепващ тиган, за да сте сигурни, че яйцата се плъзгат и търкалят лесно
• Разбийте яйцата непосредствено преди готвене, за да запазите въздуха вътре за лека текстура
• Омлетът не трябва да има кафяв цвят отвън, за да остане мек и крехък