Бъркани яйца

Това ястие за закуска се състои от яйца и сметана, приготвени бавно в тиган с масло.

Съставки

• 4 големи яйца
• 30 милилитра течна сметана
• 30 грама несолено масло
• 2 грама сол
• 1 грам черен пипер
• 5 грама пресен лук

Приготвяне

1. Чукнете 4 яйца в купа и разбийте добре, докато не останат следи от белтъка
2. Разбъркайте 30 милилитра течна сметана и щипка сол и черен пипер
3. Разтопете 30 грама масло в незалепващ тиган на средно слаб огън, докато започне да се разпенва
4. Изсипете яйцата и ги оставете за 20 секунди, докато дъното започне да се стегне
5. Внимателно натиснете яйцата в тигана с шпатула, за да създадете меки гънки за 3 минути
6. Свалете от котлона, когато яйцата изглеждат леко мокри и гарнирайте с лук

Съвети

• Свалете тигана от котлона, когато яйцата изглеждат леко мокри, тъй като ще довършат готвенето си в чинията.
• Използвайте ниска температура, за да предотвратите изсъхването на яйцата.
• Добавянето на сол преди готвене помага за разграждането на яйчените протеини за по-крехко извара.