Градинска салата

Свежа и цветна смес от градински зеленчуци, сервирана с домашен балсамов дресинг.

Съставки

Салата

• 200 г микс от зелени зеленчуци
• 1 краставица, нарязана на резени
• 200 г чери домати, разполовени
• 1 морков, настърган
• 50 г репички, нарязани на резени

Дресинг

• 60 мл екстра върджин зехтин
• 30 мл балсамов оцет
• 5 мл дижонска горчица
• 5 г мед
• 2 г сол

Приготвяне

Салата

1. Измийте смесените зеленчуци със студена вода и ги подсушете добре с помощта на преса за салата
2. Нарежете краставицата и репичките на тънки кръгчета и разполовете чери доматите
3. Разбъркайте всички зеленчуци заедно в голяма дървена купа, докато се разпределят добре

Дресинг

1. В малък буркан смесете 60 мл зехтин, 30 мл оцет, 5 мл горчица и 5 г мед
2. Разклатете буркана енергично за 30 секунди, докато олиото и оцетът се емулгират в гладък дресинг
3. Поръсете салатата непосредствено преди сервиране и разбъркайте внимателно, за да покриете всяко листо

Съвети

• Подсушете зелените напълно, преди да добавите дресинга; останалата вода ще предотврати залепването на маслото
• Пригответе дресинга предварително, за да може вкусовете на горчицата и балсамовия оцет да се смесят
• Добавете дресинга само на масата, за да предотвратите твърде бързото увяхване на нежните листа от маруля