Крок мосю

Изтънчен френски сандвич на скара с пикантна шунка и богат, кремообразен сос Бешамел.

Съставки

Бешамел

• 30 г несолено масло
• 30 г брашно
• 250 мл пълномаслено мляко
• 1 г индийско орехче
• 2 г сол

Сандвич

• 4 дебели резена бриош
• 4 резена висококачествена шунка
• 150 г настъргано сирене Грюер
• 20 г дижонска горчица

Приготвяне

Сос

1. Разтопете 30 г масло в тиган, разбъркайте с 30 г брашно за 1 минута, след което постепенно добавете 250 мл мляко
2. Оставете да къкри 5 минути, докато се сгъсти, след което подправете със сол и индийско орехче и оставете настрана
3. Препечете филийките хляб под грил за 2 минути от всяка страна, докато станат леко златисти

Сглобяване

1. Намажете две филийки с дижонска горчица, след това сложете на пластове шунка и половината от настъргания Грюер
2. Отгоре сложете останалия хляб, намажете отгоре дебел слой бешамел и поръсете с още сирене
3. Печете на грил на 200 градуса по Целзий за 10 минути, докато заливката започне да бълбука и да покафенее

Съвети

• Използвайте сирене Грюер или Конте за автентичен ядков вкус, който се топи перфектно в соса
• Препичането на хляба преди сглобяване предотвратява разкисването на сандвича под тежкия сос
• Добавете пържено яйце върху готовия сандвич, за да го превърнете в Croque Madame