Цвърчащи пилешки фахитас

Лентички мариновано пилешко месо, запечени с цветни чушки и сервирани на горещ чугунен тиган.

Съставки

Маринат

• 45 мл сок от лайм
• 30 мл зехтин
• 5 г кимион
• 5 г чили на прах
• 15 г чесън, смлян

Основно

• 500 г пилешки гърди, нарязани на филийки
• 2 чушки, нарязани на филийки
• 1 голяма глава лук, нарязана на филийки
• 30 мл растително масло

Приготвяне

Мариноване

1. Разбийте заедно сока от лайм, зехтина, кимиона, чилито на прах и смления чесън в купа
2. Хвърлете пилешките лентички в маринатата и ги оставете да престоят поне 20 минути на стайна температура

Запечатване

1. Загрейте 30 мл олио в тежък чугунен тиган на много силен огън, докато започне да пуши
2. Добавете пилешкото месо и го запържете за 5 до 6 минути, докато се зачерви и сготви, след което го извадете от тигана
3. Добавете чушките и лука и гответе 4 минути, докато омекнат и станат хрупкави, след което върнете пилешкото в тигана, за да цвърчи

Съвети

• Нарязването на пилешкото месо и зеленчуците на еднакви ленти гарантира, че те ще се готвят с еднаква скорост
• Използвайте чугунен тиган, за да постигнете характерния опушен вкус и запичане на висока температура, характерни за фахитас
• Сервирайте с топли тортили от брашно, гуакамоле и пико де гайо за пълноценно изживяване