Емпанада с говеждо месо

Класическо солено тесто, пълнено с подправена кайма, лук и маслини, след което изпечено до златисто кафяво.

Съставки

Пълнеж

• 450 грама кайма (80/20)
• 1 голяма глава лук, нарязана
• 2 скилидки чесън, смлени
• 30 милилитра растително масло

Вкусове

• 1 с.л. червен пипер
• 1 ч.л. кимион
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 твърдо сварени яйца, нарязани
• 40 грама зелени маслини, нарязани

Тесто

• 12 диска емпанада (купени от магазина)
• 1 голямо яйце (за измиване)
• Малко вода

Приготвяне

Пълнеж

1. Загрейте олио и запържете лука до омекване, след което добавете чесъна
2. Добавете говеждото месо и гответе до покафеняване, след което добавете червен пипер и кимион
3. Смесете яйцата и маслините, след което охладете напълно

Сглобяване

1. Поставете лъжица пълнеж в центъра на всеки диск
2. Сгънете тестото върху пълнежа, за да създадете форма на полумесец
3. Запечатайте здраво краищата с вилица, за да ги приберете.

Печене

1. Намажете горната част с разбито яйце за златист цвят
2. Печете на 200°C (400°F) за двадесет минути до златисто кафяво
3. Оставете ги да се охладят леко върху решетка преди сервиране

Съвети

• Пълнежът трябва да е студен преди сглобяване, за да се предотврати разкисване на тестото
• Ако не можете да намерите дискове, нарязана на кръгчета кора за пай е подходяща
• Не препълвайте дисковете, защото може да се спукат във фурната