Găluște rusești cu carne

Aceste găluște rusești sunt umplute cu carne tocată și fierte în apă.

Ingrediente

Aluat

• 500 grame făină
• 200 mililitri apă
• 1 ou
• 2 grame sare

Umplutură

• 300 grame carne tocată de vită
• 200 grame carne tocată de porc
• 1 ceapă rasă
• 5 grame sare
• 3 grame piper negru

Preparare

Aluat

1. Amestecați făina, apa, oul și sarea pentru a forma un aluat ferm
2. Frământați timp de zece minute, apoi lăsați să se odihnească timp de treizeci de minute în total
3. Întindeți aluatul foarte subțire pe o suprafață de lucru înfăinată înainte de a-l tăia

Umplutură

1. Combinați carnea de vită, carnea de porc și ceapa rasă cu sare și piper negru
2. Așezați o cantitate mică de carne în centrul unui cerc de aluat
3. Îndoiți aluatul și prindeți marginile pentru a forma o semilună

Fierbere

1. Uniți cele două capete ale semilunei pentru a crea forma rotundă clasică
2. Puneți în apă clocotită și gătiți timp de cinci minute după ce plutesc
3. Serviți găluștele fierbinți cu smântână și un strop de oțet

Sfaturi

• Adăugarea a puțină apă rece la umplutura de carne o face mai suculentă
• Congelați găluștele pe o tavă înainte de fierbere pentru a le ajuta să își păstreze forma
• Folosiți un pahar mic pentru a tăia cercurile de aluat pentru a obține o dimensiune uniformă