Pho de vită vietnamez

Această supă vietnameză conține tăiței de orez și felii subțiri de vită într-un bulion aromat și condimentat.

Ingrediente

Supă

• 2 litri supă de vită
• 50 grame ghimbir
• 1 ceapă
• 2 anason stelat
• 1 băț de scorțișoară
• 30 mililitri sos de pește

Bol

• 400 grame tăiței de orez
• 300 grame mușchi de vită, feliat subțire
• 100 grame muguri de fasole
• 10 grame busuioc proaspăt
• 1 limetă

Preparare

Supă

1. Prăjiți ceapa și ghimbirul la foc mic, apoi adăugați-le în supă
2. Adăugați anasonul stelat și scorțișoara și fierbeți la foc mic timp de trei ore în total
3. Strecurați supa și încorporați sosul de pește și puțin zahăr.

Tăieței

1. Înmuiați tăițeii de orez în apă caldă, apoi fierbeți timp de un minut
2. Puneți tăițeii în boluri mari și adăugați deasupra felii de vită crudă
3. Supa clocotită va găti carnea subțire atunci când este turnată deasupra

Finisare

1. Turnați supa fierbinte în boluri și serviți cu muguri proaspeți
2. Adăugați frunzele proaspete de busuioc și puțină limetă în supă
3. Serviți imediat cât supa fierbe aburind și carnea de vită este fragedă

Sfaturi

• Congelați carnea de vită timp de treizeci de minute pentru a o felia mai ușor subțire
• Arderea aromelor este secretul unui bulion tradițional și intens
• Bulionul trebuie să fiarbă atunci când este turnat pentru a găti carnea de vită crudă