Tacos cu carne asada

Aceste tacos mexicane sunt făcute cu friptură de vită la grătar, servită în tortilla de porumb cu salsa.

Ingrediente

Carne

• 1 kilogram friptură de vită
• 60 mililitri suc de lime
• 30 mililitri ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 5 grame chimen

Tacos

• 12 tortilla de porumb
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 10 grame de coriandru proaspăt
• 2 lime

Preparare

Marinadă

1. Amestecați sucul de lime, uleiul, usturoiul și chimenul într-un bol mare
2. Acoperiți friptura cu amestecul și dați-o la frigider timp de treizeci de minute
3. Pregătiți garnitura de ceapă și coriandru în timp ce carnea se marinează

Grătar

1. Încălziți grătarul la foc mare și gătiți friptura timp de cinci minute
2. Întoarceți și gătiți până când carnea atinge nivelul de copt dorit
3. Lăsați friptura să se odihnească zece minute, apoi tăiați-o în sens invers fibrei

Asamblare

1. Încălziți tortilla de porumb pe grătar timp de treizeci de secunde pe fiecare parte
2. Umpleți fiecare tortilla cu friptura, ceapă tăiată cubulețe și coriandru proaspăt
3. Serviți tacos cu felii de lime proaspătă și salsa picantă preferată

Sfaturi

• Tăierea cărnii în sens invers fibrei este vitală pentru a asigura bucăți fragede de taco
• Asigurați-vă că grătarul este foarte fierbinte pentru a obține o rumenire bună a cărnii
• Marinați timp de maximum patru ore pentru a evita ca carnea să devină pasată