Rulouri Maki Sushi

Aceste rulouri japoneze constau din orez cu oțet și pește învelit în foi de alge marine uscate.

Ingrediente

Orez

• 300 grame orez pentru sushi
• 400 mililitri apă
• 45 mililitri oțet de orez
• 15 grame zahăr

Umplutură

• 200 grame de somon crud proaspăt
• 1 castravete
• 3 foi de alge nori

Preparare

Orez

1. Spălați orezul până când apa devine limpede, apoi fierbeți-l cu apă
2. Amestecați oțetul și zahărul, apoi încorporați-l în orezul fiert cald
3. Lăsați orezul să se răcească la temperatura camerei înainte de a începe procesul de rulare

Asamblare

1. Așezați o foaie de nori pe un covoraș de bambus și întindeți orezul uniform
2. Lăsați o mică margine în partea de sus și adăugați somon și castravete
3. Rulați covorașul strâns pentru a forma un cilindru și sigilați-l cu apă.

Servire

1. Folosește un cuțit umed foarte ascuțit pentru a tăia ruloul în bucăți
2. Tăiează fiecare rulou în opt felii egale pentru farfuria de servire
3. Servi cu sos de soia, pastă de wasabi și ghimbir murat alături

Sfaturi

• Folosește un cuțit umed când feliezi chiflele pentru a preveni lipirea orezului
• Fâșie orezul în timp ce adaugi oțetul pentru a-i da un finisaj lucios
• Ține mâinile umede în timp ce întinzi orezul pentru a evita lipirea.