Supă de pui

O supă poloneză limpede, preparată prin fierberea la foc mic a puiului și a legumelor rădăcinoase timp de câteva ore.

Ingrediente

• 1 pui întreg
• 3 litri de apă
• 3 morcovi
• 2 păstârnaci
• 1 praz
• 1 țelină
• 1 ceapă
• 10 grame de sare
• 5 grame de boabe de piper

Preparare

1. Puneți puiul într-o oală mare și acoperiți-l cu 3 litri de apă
2. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma de la suprafața lichidului
3. Adăugați legumele curățate de coajă, sarea și boabele de piper în oală
4. Reduceți focul la foarte mic și fierbeți la foc mic timp de cel puțin trei ore
5. Supa trebuie să fie limpede și să aibă o culoare galben intens
6. Strecurați supa și serviți-o cu tăiței subțiri și morcovi fierți

Sfaturi

• Nu lăsați niciodată supa să fiarbă rapid dacă doriți ca bulionul să fie limpede
• Ardeți coaja de ceapă pe flacără înainte de a adăuga supa pentru o culoare aurie
• Folosiți un amestec de bucăți de pui pentru a obține o bază de aromă mai bogată