Supă Shoyu Ramen

O bază de supă japoneză savuroasă, făcută cu supă de pui, sos de soia și legume aromate.

Ingrediente

• 2 litri supă de pui
• 100 mililitri sos de soia
• 30 mililitri mirin
• 1 ceapă
• 50 grame ghimbir
• 4 căței de usturoi
• 10 grame ciuperci uscate

Preparare

1. Puneți supa de pui, ceapa, ghimbirul, usturoiul și ciupercile într-o oală mare
2. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul la mic
3. Gătiți timp de nouăzeci de minute pentru a extrage toate aromele din legume
4. Strecurați supa printr-o sită fină într-o oală curată
5. Adăugați sosul de soia și mirinul, apoi potriviți sarea după gust
6. Mențineți supa la foc mic până când sunteți gata să serviți tăițeii

Sfaturi

• Prăjiți ceapa și ghimbirul înainte de a le adăuga în oală pentru un gust mai intens
• Folosiți sos de soia japonez de înaltă calitate pentru un profil aromatic cât mai autentic
• Nu lăsați supa să fiarbă rapid după adăugarea soiei pentru a o menține limpede