Pâine de maimuță cu scorțișoară
O pâine făcută din bile mici de aluat de drojdie acoperite cu unt, zahăr și scorțișoară măcinată.
Porții
8 persoane
Timp de preparare
120 de minute
Ingrediente
Aluat
- 500 grame făină
- 250 mililitri lapte
- 7 grame drojdie
- 50 grame zahăr
- 1 ou
Înveliş
- 150 grame unt
- 200 grame zahăr brun
- 10 grame scorțișoară
- 5 grame vanilie
Preparare
Aluat
- Amestecați ingredientele aluatului și frământați timp de zece minute, până când textura devine elastică
- Lăsați aluatul să crească timp de o oră, apoi desprindeți bucăți de aluat de mărimea unei nuci
- Rulați fiecare bucată într-o bilă netedă și puneți-o deoparte pe o suprafață de lucru
Înveliş
- Topiți untul și amestecați zahărul brun și scorțișoara într-un bol separat
- Înmuiați fiecare bilă de aluat în unt, apoi rulați-o prin amestecul de zahăr și scorțișoară
- Stivuiți bilele într-o tavă de copt unsă până când este umplută pe jumătate
Coacere
- Lăsați pâinea să crească timp de treizeci de minute, apoi coaceți la 180 de grade Celsius timp de treizeci și cinci de minute
- Răsturnați tava imediat pe o farfurie, astfel încât caramelul să se întindă peste pâine
- Serviți cald cât timp aluatul este încă moale și zahărul este lipicios
Sfaturi
- Nu umpleți prea mult tava, deoarece pâinea se va extinde în timpul celei de-a doua dospire
- Ungeți foarte bine tava Bundt pentru a vă asigura că zahărul nu se lipește
- Desfacerea pâinii cu degetele este modul tradițional și cel mai bun de a o consuma
