Rulou polonez cu semințe de mac

Această prăjitură poloneză cu drojdie se face prin rularea aluatului dulce în jurul unei umpluturi cu semințe de mac măcinate.

Ingrediente

Aluat

• 500 grame făină
• 250 mililitri lapte
• 100 grame zahăr
• 7 grame drojdie
• 1 ou

Umplutură

• 400 grame semințe de mac măcinate
• 100 grame miere
• 50 grame stafide
• 30 grame unt

Preparare

Aluat

1. Amestecați ingredientele aluatului și frământați timp de zece minute, până când textura devine omogenă
2. Lăsați aluatul să crească timp de nouăzeci de minute, până își dublează volumul
3. Întindeți aluatul într-un dreptunghi mare pe o suprafață de lucru ușor înfăinată

Umplutură

1. Amestecați semințele de mac, mierea, stafidele și untul topit până obțineți o pastă groasă
2. Întindeți umplutura uniform peste dreptunghiul de aluat, lăsând o mică margine.

Coacere

1. Întindeți aluatul strâns într-un rulou și sigilați capetele cu puțină apă
2. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de treizeci și cinci de minute, până când crusta devine aurie
3. Lăsați ruloul să se răcească complet înainte de a-l felia în porții pentru oaspeți

Sfaturi

• Măcinarea semințelor de mac de două ori asigură o textură internă mai fină și mai plăcută
• Nu lăsați chifla la prea multă temperatură înainte de coacere, deoarece s-ar putea crăpa în cuptorul încins
• Ungeți partea de sus cu un amestec de ouă spălate pentru un finisaj auriu, strălucitor și cu aspect profesional