Gyoza japoneză
Aceste găluște japoneze sunt alcătuite din carne de porc tocată, varză, ceapă, ghimbir și sos de soia în ambalaje fixe.
Porții
25 de bucăți
Timp de preparare
45 de minute
Ingrediente
Umplutură
- 300 grame carne de porc tocată
- 150 grame varză Napa, tocată
- 2 cepe verzi, feliate
- 15 mililitri sos de soia
- 10 mililitri ulei de susan
- 5 grame ghimbir ras
Aluat
- 25 de foi de gyoza
- 30 mililitri ulei vegetal
- 100 mililitri apă
Preparare
Umplutură
- Tocați varza și stoarceți-o cu o cârpă pentru a o îndepărta complet. Combinați carnea de porc, varza, ceapa, sosul de soia, uleiul de susan și ghimbirul într-un bol. Amestecați energic până când amestecul devine lipicios.
Împăturire
- Puneți o linguriță de umplutură în centrul unei folii
- Umeziți marginile și creați 5 pliuri pentru a sigila strâns
- Repetați pentru toate foliile și acoperiți-le cu o cârpă umedă
Gătire
- Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă și prăjiți gyoza timp de 3 minute
- Turnați 100 mililitri de apă și acoperiți imediat tigaia
- Gătiți la abur timp de 5 minute, apoi scoateți capacul și prăjiți încă 1 minut, până când apa se evaporă
Sfaturi
- Stoarcerea apei din varză este vitală pentru a preveni îmbibarea găluștelor
- Nu umpleți prea mult ambalajele, deoarece acestea vor exploda în timpul procesului de fierbere la abur
- Serviți cu un sos de soia, oțet de orez și un strop de ulei de chili.
