Rulouri de varză umplute

Frunze fragede de varză umplute cu un amestec savuros de carne tocată și orez, fierte la foc mic într-un sos ușor de roșii.

Ingrediente

Rulouri

• 1 căpățână mare de varză verde
• 500 g carne de porc tocată
• 200 g orez alb fiert
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 5 g sare

Sos

• 500 ml passată de roșii
• 250 ml supă de vită
• 30 ml smântână
• 2 g maghiran uscat

Preparare

Preparare

1. Scoateți miezul varzei și fierbeți întreaga căpățână într-o oală mare timp de 10 minute, până când frunzele se înmoaie
2. Curățați frunzele individuale și tăiați nervura centrală groasă pentru a le face mai ușor de rulat
3. Amestecați carnea de porc, orezul fiert și ceapa sotată cu sare și piper până se omogenizează bine

Asamblare

1. Așezați 2 linguri de umplutură pe o frunză, îndoiți marginile și rulați strâns ca un burrito
2. Aranjați chiflele cu cusătura în jos într-o oală groasă, tapetată cu frunze de varză suplimentare
3. Turnați passata și supa peste chifle și fierbeți la foc mic timp de 90 de minute până când se înmoaie.

Sfaturi

• Folosirea orezului pre-fiert asigură o textură perfectă a umpluturii și previne extinderea excesivă a acesteia
• Congelați întreaga căpățână de varză peste noapte și dezghețați-o pentru a înmuia frunzele fără a le fierbe
• Încorporați smântâna în sos chiar la sfârșitul gătirii pentru a adăuga un finisaj bogat și cremos