Empanadas cu carne de vită

patiserie clasică sărată, umplută cu carne de vită tocată condimentată, ceapă și măsline, apoi coaptă până se rumenește.

Ingrediente

Umplutură

• 450 grame carne tocată de vită (80/20)
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 30 mililitri ulei vegetal

Arome

• 1 lingură de boia
• 1 linguriță de chimen
• Sare și piper după gust
• 2 ouă fierte tari, tocate
• 40 de grame de măsline verzi, tocate

Aluat

• 12 discuri de empanada (cumpărate din magazin)
• 1 ou mare (pentru spălat)
• Un strop de apă

Preparare

Umplutură

1. Încălziți uleiul și sotați ceapa până se înmoaie, apoi adăugați usturoiul
2. Adăugați carnea de vită și gătiți până se rumenește, apoi adăugați boiaua și chimenul
3. Amestecați ouăle și măslinele, apoi lăsați să se răcească complet

Asamblare

1. Așezați o lingură de umplutură în centrul fiecărui disc
2. Îndoiți aluatul peste umplutură pentru a crea o formă de semilună
3. Sigilați marginile ferm cu o furculiță pentru a le închide

Coacere

1. Ungeți blatul cu ou bătut pentru o culoare aurie
2. Coaceți la 200°C (400°F) timp de douăzeci de minute, până se rumenesc
3. Lăsați-le să se răcească puțin pe un grătar înainte de servire

Sfaturi

• Umplutura trebuie să fie rece înainte de asamblare pentru a preveni îmbibarea aluatului
• Dacă nu găsiți discuri, o crustă de plăcintă tăiată în cercuri merge bine
• Nu umpleți prea mult discurile, deoarece acestea se pot deschide în cuptor