Churros spanioli

Bețișoare crocante de aluat prăjite, presărate cu zahăr și servite cu un sos gros de ciocolată neagră.

Ingrediente

Aluat

• 250 ml apă
• 60 g unt nesărat
• 15 g zahăr
• 2 g sare
• 150 g făină
• 1 ou mare
• 500 ml ulei vegetal

Dip

• 150g ciocolată neagră, tocată
• 120ml smântână cremoasă
• 2g scorțișoară

Preparare

Aluat

1. Într-o cratiță, aduceți la fierbere 250 ml de apă, 60 g de unt, zahărul și sarea
2. Luați de pe foc și adăugați energic 150 g de făină, amestecând până se formează o bilă
3. Lăsați aluatul să se răcească timp de 5 minute, apoi încorporați 1 ou batând până când amestecul este omogen
4. Transferați aluatul într-un poș de ornat prevăzut cu o duză mare în formă de stea

Prăjire

1. Încălziți 500 ml de ulei la 180 de grade Celsius într-o oală adâncă
2. Tăiați fâșii de aluat de 10 cm în uleiul încins și prăjiți timp de 4 minute, până se rumenesc
3. Scurgeți pe prosoape de hârtie și tăvăliți imediat prin zahăr
4. Încălziți 120 ml de smântână și 150 g de ciocolată timp de 2 minute, până se topește, pentru a prepara sosul.

Sfaturi

• Folosește un termometru pentru a menține temperatura uleiului la 180 de grade Celsius pentru un exterior crocant
• Nu aglomera oala în timpul prăjirii pentru a preveni lipirea churros-ilor
• Adaugă un vârf de cuțit de sare de mare în sosul de ciocolată pentru a intensifica aroma