Supă de pui cu tăiței în stil casnic

O supă tradițională și liniștitoare, făcută cu un bulion auriu și bogat, pui fraged și legume de grădină.

Ingrediente

Bază

• 1,5 l supă de pui
• 500 g pulpe de pui, fără piele
• 20 ml ulei de măsline
• 200 g morcovi, feliați
• 150 g țelină, tăiată cubulețe
• 100 g ceapă, tocată

Tăieței

• 200g tăiței de ou uscați
• 10g pătrunjel proaspăt, tocat
• 2g cimbru uscat
• 5g sare
• 2g piper negru

Preparare

Supă

1. Încălziți 20 ml de ulei de măsline într-o oală mare la foc mediu și sotați ceapa, morcovii și țelina timp de 6 minute, până se înmoaie. Turnați 1,5 l de supă de pui și adăugați pulpele de pui împreună cu cimbrul, sarea și piperul. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, până când puiul este complet gătit. Scoateți puiul din oală, sfărâmați-l folosind două furculițe și puneți carnea înapoi în supă.

Fierbere

1. Măriți focul pentru a aduce supa la fierbere ușoară și adăugați 200 g tăiței de ou
2. Fierbeți tăițeii direct în supă timp de 8-10 minute, până când capătă o textură al dente
3. Adăugați pătrunjelul proaspăt în ultimul minut de gătire, apoi ajustați condimentele cu sare și piper, după cum este necesar.

Sfaturi

• Călirea legumelor până când devin translucide, dezvoltă o bază cu o aromă mult mai intensă pentru supa
• Folosiți pulpe de pui cu os dacă aveți mai mult timp să fierbeți la foc mic, deoarece acestea produc o supă mult mai bogată
• Dacă intenționați să aveți resturi, gătiți tăițeii separat și adăugați-i în fiecare bol pentru a împiedica absorbția întregii supe