Rus Etli Mantısı

Bu Rus mantıları kıyma ile doldurulup suda haşlanır.

Malzemeler

Hamur

• 500 gram un
• 200 mililitre su
• 1 yumurta
• 2 gram tuz

Dolgu

• 300 gram kıyma
• 200 gram kıyma (domuz eti)
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 5 gram tuz
• 3 gram karabiber

Hazırlık

Hamur

1. Unu, suyu, yumurtayı ve tuzu karıştırarak sert bir hamur elde edin
2. On dakika yoğurun, ardından toplam otuz dakika dinlendirin
3. Kesmeden önce hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde çok ince açın

Dolgu

1. Dana eti, domuz eti ve rendelenmiş soğanı tuz ve karabiberle karıştırın
2. Hamur çemberinin ortasına az miktarda et koyun
3. Hamuru katlayın ve kenarlarını sıkıştırarak hilal şekli verin

Haşlama

1. Hilalin iki ucunu birleştirerek klasik yuvarlak şekli oluşturun
2. Kaynar suya atın ve yüzeye çıktıktan sonra beş dakika pişirin
3. Sıcak hamur köftelerini ekşi krema ve bir miktar sirke ile servis edin

İpuçları

• Et dolgusuna biraz soğuk su eklemek daha sulu olmasını sağlar
• Hamur toplarını haşlamadan önce bir tepsiye dizip dondurarak şekillerini korumalarına yardımcı olabilirsiniz
• Hamur dairelerini eşit boyutta kesmek için küçük bir bardak kullanın