Kızarmış Çin Böreği
Bu rulolar sebze ve cam erişte ile doldurulup, dış yaprakları çıtır çıtır olana kadar kızartılır.
Porsiyonlar
15 rulo
Hazırlık Süresi
45 dakika
Malzemeler
Dolgu
- 200 gram doğranmış lahana
- 100 gram doğranmış havuç
- 50 gram ıslatılmış cam erişte
- 2 diş sarımsak
- 15 mililitre soya sosu
Yufka
- 15 adet yay yufkası
- 1 adet çırpılmış yumurta
- 500 mililitre bitkisel yağ
Hazırlık
Dolgu
- Sarımsak, lahana ve havuçları sebzeler yumuşayana kadar soteleyin
- Cam erişte ve soya sosunu ekleyip karıştırın, ardından tamamen soğumaya bırakın
- İç harcın kuru olması gerekir, aksi takdirde hamurlar yırtılabilir
Montaj
- Bir yufkanın üzerine bir kaşık dolusu iç harç koyun ve kenarlarını katlayın
- Yufkayı sıkıca sarın ve ucunu çırpılmış yumurta sıvısıyla kapatın
- Tüm rulolar için işlemi tekrarlayın ve nemli bir bezin altında saklayın
Kızartma
- Yağı 180 dereceye kadar ısıtın ve ruloları azar azar kızartın
- Rulolar altın rengi ve çok çıtır olana kadar beş dakika pişirin
- Kağıt havlu üzerinde süzün ve tatlı acı sos ile sıcak olarak servis edin
İpuçları
- Hamurun yırtılmasını önlemek için iç harcın tamamen soğuduğundan emin olun
- Yağın sıcaklığını tam 180 santigrat derecede tutmak için termometre kullanın
- Ekstra kalın ve çıtır bir kabuk istiyorsanız, ruloları çift kat sarın
