Deniz Mahsullü Paella

Geniş bir tencerede safran, karides, midye ve kalamar ile pişirilen bir İspanyol pilav yemeği.

Malzemeler

Taban

• 300 gram bomba pirinci
• 1 litre balık suyu
• 1 gram safran
• 60 mililitre zeytinyağı

Sebzeler

• 1 soğan
• 1 kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 100 gram bezelye

Deniz

• 200 gram karides
• 200 gram midye
• 200 gram kalamar halkası

Hazırlık

Taban

1. Paella tavasında soğan ve biberi yumuşayana kadar soteleyin
2. Sarımsak ve pirinci ekleyin ve karıştırarak iki dakika kavurun
3. Safran iplikleriyle karıştırılmış sıcak balık suyunu ekleyin.

Pişirme

1. Pirinci orta ateşte, karıştırmadan on beş dakika pişirin
2. Karidesleri, midyeleri ve kalamarları pirincin üzerine bastırarak yerleştirin
3. Deniz ürünleri tamamen pişene kadar on dakika daha pişirin.

Bitiş

1. Pişirme işleminin son beş dakikasında bezelyeleri ekleyin
2. Alt kabuğun oluşması için paellayı beş dakika dinlendirin
3. Limon dilimleri ile süsleyin ve sıcak tavayı masaya servis edin

İpuçları

• Et suyu eklendikten sonra pirinci karıştırmayın
• Paellanın en değerli kısmı alt kabuğudur
• Pirincin eşit şekilde pişmesi için geniş ve sığ bir tava kullanın