Klasik Fırında Tavuk

Bütün bir tavuk tereyağı ve baharatlarla tatlandırıldıktan sonra derisi çıtır çıtır olana kadar fırında pişirilir.

Malzemeler

• 1,5 kilogram bütün tavuk
• 50 gram tereyağı
• 10 gram tuz
• 5 gram karabiber
• 10 gram taze biberiye
• 1 limon
• 1 diş sarımsak

Hazırlık

1. Tavuğun içini tamamen kurulayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın
2. Tavuğun içine yarım limon ve bir diş sarımsak yerleştirin
3. Yumuşatılmış tereyağı ve otları derinin tüm yüzeyine sürün
4. Tavuğu 200 santigrat derecede yetmiş beş dakika boyunca tamamen pişene kadar kızartın
5. Kızartma sırasında her yirmi dakikada bir tavuğu tavadaki sosla ıslatın
6. Etin suyunu korumak için dilimlemeden önce on beş dakika dinlendirin

İpuçları

• Derinin iyice kurutulması, çıtır bir sonuç elde etmenin sırrıdır
• İç sıcaklığın 75 santigrat dereceye ulaştığından emin olmak için et termometresi kullanın
• Yan yemek olarak servis etmek için sebzelerin üzerine yerleştirerek pişirin