Shoyu Ramen Çorbası

Tavuk suyu, soya sosu ve aromatik sebzelerle yapılan lezzetli bir Japon çorba tabanı.

Malzemeler

• 2 litre tavuk suyu
• 100 mililitre soya sosu
• 30 mililitre mirin
• 1 soğan
• 50 gram zencefil
• 4 diş sarımsak
• 10 gram kurutulmuş mantar

Hazırlık

1. Tavuk suyunu, soğanı, zencefili, sarımsağı ve mantarları büyük bir tencereye koyun
2. Sıvıyı kaynatın, ardından kısık ateşte pişirin
3. Sebzelerin tüm lezzetlerini çıkarmak için doksan dakika pişirin
4. Et suyunu ince bir elekten geçirerek temiz bir tencereye süzün
5. Soya sosu ve mirini ekleyip karıştırın, ardından tuzunu ayarlayın
6. Erişteleri servis etmeye hazır olana kadar et suyunu kısık ateşte pişirmeye devam edin

İpuçları

• Soğanı ve zencefili tencereye eklemeden önce hafifçe közleyin
• En otantik lezzet profili için yüksek kaliteli Japon soya sosu kullanın
• Berrak kalması için soya sosunu ekledikten sonra et suyunu hızla kaynatmayın