Ördek Göğsü Ramen

Et suyunda pişirilmiş erişte, üzerine sotelenmiş ördek göğsü ve sebzeler eklenerek servis edilir.

Malzemeler

Et

• 2 ördek göğsü
• 5 gram tuz
• 2 gram karabiber

Kase

• 300 gram ramen eriştesi
• 1 litre tavuk suyu
• 30 mililitre soya sosu
• 50 gram bok choy
• 2 taze soğan

Hazırlık

Ördek

1. Ördek derisini çiziklerle işaretleyin ve her iki tarafını da tuzla baharatlayın
2. Soğuk bir tavada, derisi aşağı bakacak şekilde sekiz dakika çıtır olana kadar kızartın
3. Çevirin ve üç dakika daha pişirin, ardından dilimlemeden önce eti dinlendirin

Montaj

1. Erişteleri kaynar suda pişirin, süzün ve kaselere koyun
2. Et suyunu soya sosuyla ısıtın ve kaselerdeki eriştelerin üzerine dökün
3. Dilimlenmiş ördek eti, buharda pişirilmiş Çin lahanası ve doğranmış taze soğanları ekleyin

İpuçları

• Ördeği soğuk bir tavada pişirmeye başlamak, yağın yavaşça erimesine yardımcı olur
• Etin yumuşak olması için ördeği liflerine dik olarak dilimleyin
• Erişteleri fazla pişirmeyin, çünkü çorbada daha da yumuşayacaklardır