Erik Ezmesi Reçeli
Olgun eriklerin şeker ve öğütülmüş tarçın baharatlarıyla yavaşça pişirilmesiyle yapılan koyu kıvamlı bir reçel.
Porsiyonlar
4 kavanoz
Hazırlık Süresi
300 dakika
Malzemeler
- 2 kilogram erik
- 500 gram şeker
- 10 mililitre sirke
- 5 gram tarçın
- 2 gram öğütülmüş karanfil
Hazırlık
- Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve büyük bir tencereye koyun. Şeker, sirke ve baharatları ekleyip çok kısık ateşte pişirin. Karışım koyu ve kıvamlı hale gelene kadar beş saat boyunca karıştırmadan kısık ateşte pişirin.
İpuçları
- Pişirme işleminin ilk saatlerinde erik ezmesini karıştırmayın
- Biraz sirke eklemek eriklerin asitliğini korumaya yardımcı olur
- En iyi doğal tatlılık ve koyu renk için çok olgun erikler kullanın
