Yaban Mersinli Pierogi

Bu hamur topları taze yaban mersini ile doldurulur ve üzerine bir kaşık krema eklenerek servis edilir.

Malzemeler

Hamur

• 500 gram un
• 250 mililitre ılık su
• 1 yumurta
• 30 gram eritilmiş tereyağı
• 2 gram tuz

Dolgu

• 400 gram taze yaban mersini
• 50 gram şeker
• 10 gram mıs nişastası

Hazırlık

Hamur

1. Hamur malzemelerini karıştırın ve yumuşayana kadar on dakika yoğurun
2. Otuz dakika dinlendirin, ardından ince açın ve hamurdan daireler kesin
3. Eşit hamur daireleri elde etmek için yuvarlak bir bardak veya kalıp kullanın

Dolgu

1. Taze yaban mersinlerini şeker ve mısır nişastasıyla karıştırarak suyunu içinde tutun
2. Her bir dairenin ortasına bir kaşık dolusu yaban mersini koyun ve katlayın
3. Hamurun kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın ve meyve sızıntısını önleyin

Pişirme

1. Mantıları kaynar suya atın ve suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin
2. İki dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından delikli bir kaşıkla tabağa alın
3. Sıcak mantıları bir kaşık ekşi krema ve ekstra şekerle servis edin

İpuçları

• Hamur toplarını çok fazla doldurmayın, aksi takdirde hamur yırtılır ve meyveler dışarı sızar.
• Kenarlarını çatalla kıvırarak daha dekoratif ve güvenli bir şekilde kapatın.
• Meyveleri mısır nişastasına bulamak, meyve suyunun hamuru ıslatmasını önler.